凤梨虾球的做法说明文400字
凤梨虾球的做法说明文400字
凤梨虾球，酸甜可口，鲜香Q弹，是广受欢迎的一道菜肴。其做法看似复杂，其实只要掌握技巧，就能轻松在家制作。以下详细介绍凤梨虾球的做法，带你体验烹饪的乐趣。
一、准备食材 (约4人份):
- 鲜虾：300克 (建议使用中等大小的虾，去壳去虾线)
- 凤梨：200克 (去皮切成小块，建议选择成熟度适中的凤梨，酸甜度更佳)
- 面包糠：100克
- 鸡蛋：1个
- 玉米淀粉：50克
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：少许
- 植物油：适量
调味汁:
- 凤梨汁：50克 (用料理机将一部分凤梨打成汁)
- 白糖：30克
- 醋：20克
- 番茄酱：15克
- 清水：20克
- 生抽：5克
- 玉米淀粉：5克 (勾芡用)
二、步骤详解:
- 虾的处理: 将鲜虾洗净，去壳去虾线，用刀背轻轻拍打虾肉，使其更易入味。加入盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。
- 裹粉: 将腌制好的虾肉均匀裹上一层玉米淀粉，再沾裹蛋液，最后均匀裹上面包糠。
- 油炸: 锅中倒入适量植物油，油温烧至六成热 (筷子放入油中，周围冒小泡即可)，放入裹好面包糠的虾球，炸至金黄色捞出，沥干油分。注意控制油温，避免炸糊。
- 调制酱汁: 将凤梨汁、白糖、醋、番茄酱、清水、生抽放入小锅中，小火加热至糖融化。加入玉米淀粉水勾芡，至酱汁浓稠即可。
- 装盘: 将炸好的虾球摆放在盘中，淋上做好的凤梨酱汁，再点缀上剩余的凤梨块即可。
三、小贴士:
- 虾肉不要拍打过碎，以免炸制过程中虾肉散开。
- 炸虾球时要注意控制油温，避免炸糊或炸不熟。
- 凤梨汁的多少可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些凤梨汁。
- 可以根据个人喜好，加入一些辣椒或其他香料，调整酱汁的味道。
通过以上步骤，香脆可口的凤梨虾球就制作完成了。希望大家都能在家轻松做出这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣！ 记得根据自己的口味调整调料用量，做出属于你自己的独特凤梨虾球！