凤梨虾球的做法说明文400字
凤梨虾球的做法说明文（400字）
材料：
- 虾仁 500g
- 凤梨 1个
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 1/2个
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 油 适量
调味料：
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
做法：
- 处理虾仁：将虾仁去头去壳，用清水冲洗干净，加入盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
- 切配蔬菜：将凤梨去皮切丁，青椒、红椒、洋葱切成小块。
- 调制面糊：将鸡蛋打散，加入适量淀粉，调制成浓稠的面糊。
- 裹粉：将腌制好的虾仁裹上淀粉，再裹上面糊。
- 炸虾球：在锅中倒入适量油，烧至170-180℃。将裹好面糊的虾仁放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。
- 制作酱汁：另取一口锅，加入生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调制成酱汁。
- 翻炒蔬菜：将凤梨、青椒、红椒、洋葱放入锅中翻炒至断生。
- 加入虾球：将炸好的虾球倒入锅中翻炒均匀，加入调好的酱汁，翻炒至虾球裹上酱汁。
- 淋入面包糠：取适量面包糠放入锅中，翻炒至金黄酥脆。将面包糠淋在凤梨虾球上，翻炒均匀。
- 装盘：将凤梨虾球盛入盘中， garnishes 可以用香菜或葱花。
Tips：
- 虾仁腌制时，可以加入少许姜末或蒜末提味。
- 炸虾球时，油温不宜过高，否则容易焦糊。
- 酱汁的咸度可以根据个人口味调整。
- 面包糠可以增加凤梨虾球的酥脆感。