介绍一道菜的做法说明文 舌尖上的黄金——香酥凤尾虾

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舌尖上的黄金——香酥凤尾虾

材料：

  • 大虾 500 克
  • 鸡蛋 2 个
  • 面包糠 1 杯
  • 面粉 1/2 杯
  • 料酒 1 勺
  • 生抽 1 勺
  • 盐 1/2 茶匙
  • 胡椒粉 1/4 茶匙
  • 植物油（用于煎炸）

步骤：

1. 准备大虾：

  • 去除虾线，用清水冲洗干净。
  • 用锋利的刀在虾背上划几刀，以便入味和熟透。
  • 将虾放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。

2. 制作蛋液和面包糠糊：

  • 将鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散。
  • 在另一个碗中，将面包糠、面粉混合均匀。

3. 包裹大虾：

  • 将腌制好的虾依次裹上面粉糊、蛋液、面包糠糊，确保完全包裹住。

4. 煎炸：

  • 起锅，倒入植物油，烧热至六成油温。
  • 将包裹好的虾放入油锅中，用中火煎炸。
  • 每面煎炸约 2-3 分钟，或直至虾肉呈金黄色并熟透。

5. 沥油和盛盘：

  • 将煎好的虾捞出，沥去多余油脂。
  • 将香酥凤尾虾摆放在盘中，即可享用。

小贴士：

  • 选用新鲜的大虾，肉质鲜美。
  • 裹面包糠时要确保完全包裹住虾肉，这样才能保证香脆的口感。
  • 煎炸时油温不要过高，以免虾肉炸焦。
  • 搭配番茄酱、蛋黄酱或柠檬汁食用，风味更佳。