鱼香肉丝初二说明文
鱼香肉丝初二说明文
概述
鱼香肉丝是一道经典川菜，因其独特的酸、甜、辣、鲜、香而广受欢迎。它通常由猪肉丝、木耳、笋丝和胡萝卜等食材烹制而成，并佐以葱、姜、蒜、豆瓣酱、醋、糖等调味料。
食材
- 猪肉丝：选用上好的猪里脊肉，切成细丝。
- 木耳：黑木耳或银耳，泡发后洗净撕成小朵。
- 笋丝：鲜笋或冬笋，切成细丝。
- 胡萝卜：切成细丝。
- 葱、姜、蒜：切成末。
调味料
- 豆瓣酱：郫县豆瓣酱或其他辣豆瓣酱。
- 醋：米醋或白醋。
- 糖：白糖或红糖。
- 生抽：酱油的一种。
- 盐：少许，根据个人口味添加。
- 胡椒粉：可根据喜好添加，增加香味。
制作步骤
- 热锅倒油，爆香葱、姜、蒜。
- 加入豆瓣酱翻炒，炒出红油。
- 放入猪肉丝翻炒至变色。
- 加入木耳、笋丝、胡萝卜翻炒均匀。
- 加入醋、糖、生抽调味，翻炒至入味。
- 勾入少许水淀粉，翻炒均匀，使其汤汁浓稠。
- 出锅前撒入胡椒粉，增添香味。
特点
鱼香肉丝具有以下特点：
- 酸：醋的酸味开胃醒神。
- 甜：糖的甜味中和了醋的酸，增添鲜美。
- 辣：豆瓣酱的辣味刺激食欲。
- 鲜：猪肉丝、木耳和笋丝的鲜味相互交融。
- 香：葱、姜、蒜和豆瓣酱的香味扑鼻。
营养价值
鱼香肉丝富含以下营养成分：
- 蛋白质：猪肉丝提供了丰富的蛋白质。
- 维生素：胡萝卜含有丰富的维生素A，木耳含有丰富的维生素D。
- 膳食纤维：笋丝和木耳富含膳食纤维，有助于肠道健康。
- 铁：猪肉丝含有丰富的铁元素，有助于补血。
结语
鱼香肉丝是一道美味可口、营养丰富的菜品，酸、甜、辣、鲜、香兼具，深受人们喜爱。其制作方法简单，适合家庭制作和餐厅经营，是一道不可多得的美食佳肴。