鱼香肉丝初二说明文
鱼香肉丝初二说明文
### 一、简介
鱼香肉丝是中国传统川菜中的名菜，因其酸甜可口、微辣鲜香的独特风味而深受喜爱。其主要原料为猪肉丝、竹笋丝、木耳丝、胡萝卜丝等，辅以豆瓣酱、糖醋、姜末、蒜末等调味品烹制而成。
### 二、食材与调味料
**主要食材：**
* 猪肉丝
* 竹笋丝
* 木耳丝
* 胡萝卜丝
**调味料：**
* 豆瓣酱
* 白糖
* 醋
* 姜末
* 蒜末
* 盐
* 花椒粉
* 水淀粉
### 三、制作步骤
**1. 准备食材：**
* 猪肉切丝，加入盐、料酒、姜末、淀粉腌制15分钟。
* 竹笋切丝，焯水备用。
* 木耳泡发，撕成小朵。
* 胡萝卜切丝。
**2. 炒肉丝：**
* 热锅倒油，下入肉丝翻炒至变色。
**3. 加入配菜：**
* 加入竹笋丝、木耳丝、胡萝卜丝翻炒。
**4. 调味：**
* 加入豆瓣酱、白糖、醋、姜末、蒜末翻炒均匀。
**5. 勾芡：**
* 水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。
**6. 起锅：**
* 起锅前加入花椒粉和盐调味。
### 四、特点
* **酸甜可口：**醋和糖的调配赋予鱼香肉丝酸甜交织的口感。
* **微辣鲜香：**豆瓣酱和花椒粉增添了一丝微辣和鲜香味。
* **口感丰富：**猪肉丝软嫩，配菜脆爽，口感层次分明。
* **色泽诱人：**肉丝金黄，配菜五彩缤纷，色泽鲜亮美观。
### 五、营养价值
鱼香肉丝具有一定的营养价值：
* 猪肉丝富含蛋白质和脂肪。
* 竹笋丝富含膳食纤维和维生素。
* 木耳丝富含铁质和矿物质。
* 胡萝卜丝富含维生素A和胡萝卜素。
六、结语
鱼香肉丝作为川菜中的经典名菜，以其独特的口味和丰富的营养价值备受追捧。掌握其制作方法，在家中也能轻松做出这道美味佳肴，为餐桌增添一份开胃爽口。